Prawie beztłuszczowe ciasto jabłkowe

Dziś przepis na ciasto prawie beztłuszczowe, bo zawiera w sobie zaledwie 3 łyżki oleju. Jest przepyszne, napakowane jabłkami, i to od nich głównie nabiera wilgoci. Przy wykładaniu go na blaszkę przypomina raczej jabłka obtoczone w cieście, a nie ciasto z jabłkami ;). Nie grozi mu zakalec, jest puszyste i idealne do herbatki. Świetny sposób na wykorzystanie zalegających jabłek. Pięknego brązowego koloru placek nabiera dzięki przyprawom korzennym i niewielkiemu dodatkowi orzechów włoskich.

Przepis własny.

Proporcje podane na dużą, prostokątną blachę lub tortownicę, wówczas ciasto będzie trochę wyższe.

Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (1/2 szklanki można zastąpić mąką pełnoziarnistą, żytnią, razową)
• 2/3 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, część można zastąpić migdałami
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 10 średnich jabłek
• szczypta soli

Przygotowanie:

Jabłka obrać i oczyścić, odstawić. Jajka ubić z cukrami i solą na puszystą, jasną masę. Do jajek przesiać mąkę z przyprawami i spulchniaczami, dokładnie zmiksować. Dodać orzechy, olej, ponownie zmiksować. Do gęstej masy wkroić jabłka, mogą być pokrojone w kostkę, grubsze plastry, lub po prostu wkrawane bezpośrednio (i o dowolnym kształcie, "byle jak"). Ciasto bardzo dokładnie wymieszać z owocami, tak by jabłka były dokładnie obtoczone w masie. Przełożyć na blachę, wyrównać, piec w 180 stopniach Celsjusza przez około 50-60 minut, do zbrązowienia, bez termoobiegu (ciasto można wtedy zbyt łatwo wysuszyć).

Smacznego!