Chleb wieloziarnisty (na drożdżach)

Najprostszy jaki może być, wymieszany łyżką.
Przepyszny.
Miękki, lekko wilgotny, z chrupiącą skórką.

Chleb idealny.

Proporcje podane na 1 dużą keksówkę, przepis zaczerpnięty (ale zmodyfikowany) stąd.
Koniecznie musicie wypróbować! (:

PS Nie zdałam.

Składniki:

• 350 g mąki krupczatki
• 150 g mąki razowej (możecie użyć w całości krupczatki)
• 1/2 litra letniej, przegotowanej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 5 łyżek siemienia lnianego
• 1/2 szklanki otrąb pszennych (mogą być też żytnie)
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki górskich płatków owsianych
• 2 łyżeczki soli*
• 2 łyżki cukru*

Przygotowanie:

Mąki wymieszać z ziarnami, solą i cukrem; wkruszyć drożdże.

Zalać letnią wodą, dokładnie wymieszać (ja to robię drewnianą łyżką, bo plastikową już jedną tym sposobem złamałam na pół ;)).

Odstawić na 20-30 minut do lekkiego podrośnięcia, ponownie wymieszać, przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Ponownie odstawić na 20 minut, wstawić do nagrzanego do 220 stopni Celsjusza (z termoobiegiem) piekarnika, na niższy niż środkowy poziom, ale nie na całkiem niski. W razie potrzeby przykryć folią aluminiową albo zmniejszyć temperaturę do 200 w połowie pieczenia. Piec około 50 minut, wystudzić na kratce.

Smacznego!

* nie sypcie na oko, ja tak zrobiłam za pierwszym pieczeniem i źle to się skończyło ;)