Muffiny z makiem i migdałami

Przepyszne, miękkie i pachnące migdałami muffinki. Idealne na niedzielne popołudnie do kawy, albo do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy.

Podczas pieczenia w całym mieszkaniu rozchodził się zapach migdałów, choć ich dodatek jest tu akurat niewielki ;)

Przepis zaczerpnięty stąd, lekko go zmodyfikowałam dodatkiem mielonych migdałów (szczerze mówiąc, jeśli bym tylko mogła dodawałabym je do każdego słodkiego wypieku...) i kilku kropel aromatu migdałowego, który idealnie współgra z makiem.

Autorka bazowego przepisu najprawdopodobniej użyła maku niemielonego, ale ja miałam resztkę już mielonego i taki też dodałam - wszystko wyszło, więc użyjcie takiego, jaki bardziej Wam pasuje.

Podane proporcje na 12 dość sporych muffinek.

Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (można 1/2 szklanki zastąpić mąką pszenną razową)
• 2-3 pełne łyżki mielonych migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1/2 szklanki maku
• 100 g roztopionego masła
• 1 szklanka mleka
• 1 duże jajko, albo 2 małe
• kilka kropel aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Roztopione masło połączyć z jajkiem, aromatem i mlekiem. W drugiej misce wymieszać pozostałe składniki (wszystkie suche), wlać do nich płyny i szybko wymieszać, tylko do połączenia składników, bez miksera.

Masę rozlać do foremek, w zależności od formy używając papilotek.

Piec około 15 minut w 190 stopniach Celsjusza, z termoobiegiem, pod koniec pieczenia zmniejszając temperaturę do 175 stopni. Najlepiej sprawdzić stan upieczenia wkłuwając drewniany patyczek.

Smacznego!